一种海肠调味料的制备方法
- 专利权人:
- 李新民
- 发明人:
- 李新民
- 申请号：
- CN200810016105.0
- 公开号：
- CN101268824B
- 申请日:
- 2008.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种海肠调味料的制备方法，将以下重量份的各种组分在容器中混匀，加热到70-85℃，保持该温度5-15分钟制成：海肠液100份，肌苷-5′-单磷酸二钠0.3-0.6份，鸟苷-5′-单磷酸二钠0.3-0.6份，味精6-12份，食盐4-10份，酵母味素3-10份，葡萄糖10-16份，甘氨酸5-7份，蛋氨酸2-6份，脯氨酸5-8份，丙氨酸5-8份，精氨酸5-8份；其中，海肠液制备方法：海肠粉加入海肠粉重量500-800％的水制成。本调料保持了海肠的原有风味，制备工艺简单，不需冷藏，成本低，易于推广，并较好地保持了胶东菜系(鲁菜系的典型代表菜系)的风味特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
