The present invention relates to healthy dried laver rice rolls using onion boiled with balsamic dressing, and a manufacturing method thereof. The manufacturing method of the healthy dried laver rice rolls using onion boiled with balsamic dressing, comprises: a first step of preparing the balsamic dressing a second step of boiling onions in the balsamic dressing a third step of placing rice and two bacons on dried laver a fourth step of wrapping the laver after placing the onions boiled in the balsamic dressing, nuts, egg garnish, carrot, and spinach on the bacons one by one, and aging the laver rolls. The present invention can maintain the freshness of laver rice rolls for a long period by having a sterilization effect through using onions boiled in balsamic dressing, and has an effect of increasing expiration date.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 발사믹소스에 조린 양파를 이용한 건강 김밥, 그리고 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제 1 측면은, 발사믹소스를 얻는 제 1 단계 발사믹소스에 양파를 조려서 제 1 중량%에 해당하는 발사믹소스에 조린 양파를 얻는 제 2 단계 김에 제 2 중량%의 밥, 그리고 제 3 중량%의 베이컨 2장을 각 장이 겹치지 않도록 차례로 올리는 제 3 단계 및 제 3 중량%의 베이컨 위에 제 1 중량%에 해당하는 발사믹소스에 조린 양파, 제 4 중량%의 견과류, 제 5 중량%의 계란지단, 제 6 중량%의 당근, 제 7 중량%의 시금치를 차례로 올리고 김으로 감싼 뒤, 숙성시키는 제 4 단계 를 포함하는 발사믹소스에 조린 양파를 이용한 건강 김밥의 제조방법을 제공함에 있다. 또한, 본 발명의 제 2 측면은, 김 위에 올려진 밥, 그 위에 올려진 베이컨 2장에, 발사믹소스에 양파를 조려서 생성된 발사믹소스에 조린 양파, 견과류, 계란지단, 당근, 시금치를 차례로 올리고 김으로 감싼 뒤, 숙성시켜서 생성되는 발사믹소스에 조린 양파를 이용한 건강 김밥을 제공함에 있다.이에 의해, 발사믹소스에 조린 양파를 이용해 살균 작용을 일으키도록 함으로써, 김밥의 신선도를 장기간 유지시킬 뿐만 아니라 유통기간을 늘리도록 하는 효과를 제공한다. 또한, 본 발명은, 인체 유익한 성분을 지닌 쌀겨(미강)를 모두 섭취하기 위하여 일반적으로 취식하는 정백미 적량에 인체 건강에 매우 유익한 쌀겨(미강) 적량을 혼합하여 색감과 맛 및 향을 지닌 현미밥을 이용함으로써, 영양을 극대화 할 수 있는 효과를 제공한다.뿐만 아니라, 본 발명은, 김 표면에 바르는 혼합 기름에도 콩기름 뿐만 아니라, 살균 작용을 위해 양파즙을 혼합함으로써, 양파의 본래의 기작뿐만 아니라, 발사믹소스에 조린 양파와 함께 살균 작용을 극대화하도록 하는 효과를 제공한다.
