The purpose of the present invention is to provide an emulsifiable formulation of a liposoluble substance that improves the emulsifiability of the liposoluble substance. The water dispersibility of a liposoluble carotenoid can be improved greatly by forming a complex (micelle) of at least one selected from the group consisting of crocetin, norbixin, and monoglycoside esters thereof and a liposoluble carotenoid in the presence of water.La présente invention a pour but de fournir une préparation émulsifiable d'une substance liposoluble qui améliore l'émulsification de la substance liposoluble. L'aptitude à la dispersion de l'eau d'un caroténoïde liposoluble peut être améliorée considérablement en formant un complexe (micelle) d'au moins un choisi dans le groupe constitué par la crocétine, la norbixine et les esters de monoglycoside de ceux-ci, et d'un caroténoïde liposoluble en présence d'eau.本発明の目的は、脂溶性物質の乳化性を向上させた脂溶性物質の乳化性製剤を提供することである。 クロセチン、ノルビキシン、及びこれらのモノグリコシドエステルよりなる群から選択される少なくとも１種は、水存在下で脂溶性カロテノイドと複合体（ミセル）を形成することによって、脂溶性カロテノイドの水分散性を格段に向上させ得る。
