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一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699及其发酵乳、应用
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
- 发明人:
- 陈丽娥,陈彩玲,高侃,陈苏,朱珺,王晓君,吴琴,李瑞,柯雪琴,李理,葛红娟,翁璐溦,陈作国,郑志瑶,李言郡,刘冠辰
- 申请号：
- CN202211184606.6
- 公开号：
- CN115786174A
- 申请日:
- 2022.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物技术领域，公开一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699，于2022年7月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC NO.25414，分类命名：Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus。本发明的菌株WHH699（1）发酵的发酵乳有高ACE抑制活性，可高达96%；（2）初始接种量可低至5×105CFU/mL；（3）所制备的发酵乳ACE抑制活性耐热、耐碱；（4）所制备的发酵乳4℃或室温长期储藏后，ACE抑制活性、酸度、pH值基本无变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
