您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
副干酪乳杆菌及其应用以及发酵制品及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 任发政,李转羽,刘松玲,赵亮,郭慧媛
- 申请号：
- CN201410752780.5
- 公开号：
- CN104560784A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李婉婉`金迪
- 摘要：
- 本发明公开了一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，所述副干酪乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.9800。本发明还公开了一种发酵制品及其制备方法，以及如上所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在制备发酵制品中的应用。相比于现有的副干酪乳杆菌，本发明提供的副干酪乳杆菌CGMCC No.9800在37℃发酵12％(g/100ml)的脱脂乳，有效缩短了凝乳时间，发酵7天滴定酸度、发酵12％(g/100ml)的脱脂乳加8.8％(g/100ml)的蔗糖5天后滴定酸度、β-半乳糖苷酶活力均得到了显著的提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
