一种酿酒酵母及其筛选方法和应用
- 专利权人:
- 山东海瑞特生物工程有限公司;山东轻工业学院
- 发明人:
- 杨亚飞,李震,崔福洲,李敬龙,曹林
- 申请号：
- CN200910013681.4
- 公开号：
- CN101550400B
- 申请日:
- 2009.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 辛向东
- 摘要：
- 本发明涉及一种适宜于系列樱桃酒酿造的酿酒酵母的筛选及应用，属于生物工程技术领域。本发明的酿洒酵母SC203菌株，已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，登记编号为CGMCC NO.2786。本发明菌株具有生长快、起发早、发酵周期短、对低温、酸、酒精、二氧化硫耐受力强等特点，足一株适用于樱桃酒、冰樱桃酒、樱桃露酒、樱桃果酒等系列樱桃酒酿造的菌株。此外，本发明菌株也可用于葡萄酒及其他普通果酒和冰酒的酿造。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
