一种低盐保健酱油的制备方法
- 专利权人:
- 广西顶俏食品有限公司
- 发明人:
- 曾益洪
- 申请号：
- CN201710786501.0
- 公开号：
- CN107495294A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐保健酱油的制备方法,包括以下步骤:1)制备酱油曲料;2)制备酱油酱醪;3)制备糖化药液;4)制备酵母菌液体发酵培养基并接种酵母菌发酵;5)酵母发酵菌液混合酱油酱醪进行二次发酵;6)二次发酵得到的发酵液沉淀过滤得到低盐保健酱油。本发明的有益效果为:本发明提供的一种低盐保健酱油的制备方法,在保证酱油着色和味道的同时,大幅降低了酱油中的盐分含量,适于高血压症及浮肿患者食用,其中添加的中药组分具有祛湿利尿的功能,长久食用,对患者的康复具有一定的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
