一种多味酱油的制备方法
- 专利权人:
- 广西顶俏食品有限公司
- 发明人:
- 曾益洪
- 申请号：
- CN201710786534.5
- 公开号：
- CN107432454A
- 申请日:
- 2017.09.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种多味酱油的制备方法,是在每100kg发酵过滤后的酱水中按照重量配比加入以下配料:焦糖色2‑3kg,果葡糖浆15‑30kg,草果1‑2kg,山葵0.5‑1.5kg,八角1‑2kg,小茴香1‑2kg,卤水2‑3kg、腐乳3‑5kg、食盐40‑50kg。本发明的有益效果为:本发明提供的一种多味酱油的制备方法,丰富了酱油的口味,同时,制备方法过程中,做出了多处调整,能够进一步增加酱油的调料香味,更适合市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
