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一种儿童型杂粮杂豆免煮面与其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 林松毅,刘静波,肇萍
- 申请号：
- CN201210209050.1
- 公开号：
- CN102696968A
- 申请日:
- 2012.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种儿童型杂粮杂豆免煮面与其制备方法，属于农产品精深加工的技术领域，特别涉及一种依据食品营养学、膳食宝塔、2～12岁儿童的营养膳食需求特点等基本原理，以小麦粉、玉米粉或玉米粒为主料，以燕麦、荞麦、小米、黑米、红豆、绿豆为辅料，以硬度、粘性、回复性、内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性7个物性指标为产品质量检测指标，优化出主辅料的预处理、调配混合、挤压膨化、成型烘干的核心技术参数，创新性地研制出一种适用于2～12岁儿童型免煮面，产品不需加温煮制、用温水或纯净水直接浸泡15～25min即可食用，具有营养均衡、速食便捷、绿色安全、易消化吸收等特点，也特别适合一切人为不可抗拒自然灾害和特殊环境下的食品需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
