PURPOSE: A producing method of rubus coreanus fruit smoothie is provided to improve the preference of the rubus coreanus fruit smoothie from a user without damaging the nutrient components. CONSTITUTION: A producing method of rubus coreanus fruit smoothie comprises the following steps； melting frozen rubus coreanus fruits for 12~36hours in 20~30deg C； crushing the molten rubus coreanus fruits with a spatula； inserting the crushed rubus coreanus fruits inside a seed separator, and rotating in 800-850rpm/min to separate seeds from flesh and juice； diluting the rubus coreanus juice into 30~50%, and adding sugar and citric acid； and sterilizing the rubus coreanus juice. 본 발명은 냉동 복분자를 20℃~30℃에서 12~36시간 해동하고, 상기 해동된 복분자를 주걱 등으로 파쇄하며, 상기 파쇄된 복분자를 씨앗분리기에 넣고 800 ～ 850rpm/min으로 회전하면서 과육 및 과피가 씨앗과 분리되도록 하고, 상기 씨앗과 분리된 복분자 과즙을 30%~50%로 희석시킨 후 당 및 구연산을 첨가하며, 상기 당 및 산이 첨가된 복분자 과즙을 살균하는 것을 특징으로 하는 복분자 스무디의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 복분자의 씨앗이 효율적으로 분리되면서 영양성분 파괴 없이 기호도가 높은 복분자 스무디가 제공된다.
