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烧烤章鱼丸加工方法
- 专利权人:
- 厦门东海洋水产品进出口有限公司
- 发明人:
- 张育荣
- 申请号：
- CN200510106035.4
- 公开号：
- CN1299610C
- 申请日:
- 2005.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 烧烤章鱼丸加工方法，涉及一种水产品精加工方法，尤其是涉及一种烧烤章鱼丸加工方法。提供工艺考究、产品质量好的烧烤章鱼丸加工方法。将面浆散落于食用油中，炸至金黄色捞起成油炸面粉即成扬玉，将切割脱干后待用的蔬菜馅料与扬玉混合，将鸡蛋、调味料搅拌成蛋液混合物，向水中添加蛋液混合物及面粉混合搅拌成调味的面浆，过40目滤网，章鱼去内脏清洗后盐磨，去头牙脖子尾尖并分足切段后漂烫，漂烫合格的章鱼切段，浸泡在盐水中，清洗消毒后转入烧烤工序，模槽内填充面浆，投入章鱼颗粒和混合菜，添满模槽，将剩余面浆均匀充填入各模槽，沿模槽的模孔将面皮分割，物料变硬后翻转，在丸体表面涂食用油，烘烤定型后出锅、急冻，品检后计数装袋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
