一种章鱼丸子的加工方法
- 专利权人:
- 长乐佳诚食品有限公司
- 发明人:
- 郑敏锦
- 申请号：
- CN201110145377.2
- 公开号：
- CN102273658A
- 申请日:
- 2011.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 翁素华
- 摘要：
- 一种章鱼丸子的加工方法，包括以下步骤：将水、调味料制成调味汁；将一定配比的调味汁、面粉、鸡蛋液及食用油搅打均匀制成面浆；将一定配比的包菜、葱、生姜切成菜泥得到菜料；将章鱼经过一系列处理制成章鱼泥；将面浆和菜料按配比混合得到浆菜混合液；利用丸子模型，将浆菜混合液作皮、章鱼泥作馅烧烤成章鱼丸子；将章鱼丸子速冻得到成品。本发明将菜料搅打成菜泥，使用的馅料是章鱼经擂溃后制成的章鱼泥，制得的章鱼丸子易于咀嚼、吞咽和消化，且味美可口、老少皆宜，尤其是利于吞咽不便人群，如老年人和婴幼儿食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
