一种金枪鱼鱼蛋白的加工技术
- 专利权人:
- 新昌县瑞天食品科技有限公司
- 发明人:
- 丁一
- 申请号：
- CN201710397604.8
- 公开号：
- CN107242472A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种金枪鱼鱼蛋白的加工技术，先将金枪鱼碎肉进行预处理，利用双螺杆挤压机制备挤压产物，接着通过调味腌制、烘干、烘烤得成品，该工艺简单高效，所用原料成本低，且为鱼肉蛋白质组织化提供了实际可行的手段，可模拟出畜肉的咀嚼感，是一项有发展前景的技术方法，本发明对开发利用低值水产副产物资源，缓解我国金枪鱼碎肉蛋白质资源浪费，缓解蛋白供给不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
