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一种无添加剂银耳拉罐饮品及其制作方法
- 专利权人:
- 四川天科生态农业有限公司
- 发明人:
- 甘炳成,黄忠乾,李心培,闫世杰
- 申请号：
- CN201510103550.0
- 公开号：
- CN104886680A
- 申请日:
- 2015.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 彭立琼
- 摘要：
- 本发明涉及一种无添加剂银耳拉罐饮品，包括新鲜银耳40.1份，浓缩雪梨汁2.4份，冰糖61.5份。其制作方法如下：(1)选料及预处理：将新鲜银耳，粉碎成2-4mm直径的鲜银耳片；(2)按照配比将新鲜银耳、浓缩雪梨汁、冰糖放入剪切罐中，2700r/min下搅拌10-30分钟，保温80-90℃，过滤后，在冷热罐中定容，并维持冷热罐转速36r/min，再将液体打入高位罐中，再加入40.1份鲜银耳片，于75-95摄氏度，搅拌15-30分钟；所得混合液PH值6.5-7.5，糖度6％-8％；(3)装罐：将制取的银耳混合液加入拉罐；(4)灭菌：对灌装饮料，在121℃下保温15分钟；(5)包装：将合格品打码包装。本发明严格控制物料量、温度、设备大小、搅拌速度、搅拌时间，银耳颗粒均匀，且采用鲜银耳，未添加任何悬浮剂等添加剂，因此所获得的银耳饮品，因保留了银耳全部营养成分及活性成分，具有口感好，保质期长，营养丰
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
