一种全香蕉粉的制备方法
- 专利权人:
- 杨公明
- 发明人:
- 杨公明,白永亮,陈庆发,叶琼娟,张全凯
- 申请号：
- CN201210262389.8
- 公开号：
- CN102793120B
- 申请日:
- 2012.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 潘宪曾
- 摘要：
- 本发明公开了一种全香蕉粉的制备方法，是经过青香蕉检验、预处理、护色、粉碎打浆、酶解、离心分离、干燥、筛分，检验，包装入库，得到的全香蕉粉富含抗性淀粉，质构细腻，颜色纯正，营养和保健功能突出。产品外观呈奶白至淡黄色,是结构紧密的结晶颗粒,口感细腻，无涩味，不吸潮、分散性良好，能很好的保留原有营养成分。同时为天然抗性淀粉提供了新来源，满足了市场需要，具有广阔的开发前景。本发明采用包括香蕉皮在内的全香蕉制备全香蕉粉，满足了市场上对天然活性物质的需求，提高了香蕉淀粉的高层次利用，为保健食品提供了新的优质配料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
