low fat fat； process for preparing low fat fat； process for the preparation of a Viennese bakery, confectionery and / or pastry product； and use of a low fat fat
summary low fat fat； process for preparing low fat fat； process for the preparation of a Viennese bakery, confectionery and / or pastry product； and use of a low fat fat the present invention relates to a low fat fat obtained by replacing a portion of the initial vegetable and / or animal fat with a non-animal feedstock, microalgae, and their uses as a new product in the fields of Viennese bakery and / or confectionery and / or pastry. 1/1resumo gordura de reduzido teor de gordura； processo para a preparação de uma gordura de reduzido teor de gordura； processo para a preparação de um produto de panificação, confeitaria e/ou pastelaria vienense； e uso de uma gordura de reduzido teor de gordura a presente invenção refere-se a uma gordura de reduzido teor de gordura obtida pela substituição de uma parte da gordura inicial de origem vegetal e/ou animal com uma matéria prima não animal, uma farinha de microalgas, e aos seus usos como um novo produto nos campos da padaria e/ou confeitaria e/ou pastelaria vienense. 1/1
