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一种玫瑰啤酒及其制备方法
- 专利权人:
- 倪氏国际玫瑰产业股份有限公司
- 发明人:
- 倪庆伟,梁国中,董博才,吴晓川,周学军,谢正民,韩玉良,陈秀娟,刘波
- 申请号：
- CN201810068994.9
- 公开号：
- CN108034540A
- 申请日:
- 2018.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高慧娟
- 摘要：
- 本发明公开一种玫瑰啤酒及其制备方法，玫瑰啤酒经过玫瑰干花浸提得到玫瑰浸提液、大麦麦芽粉碎、紫薯糊化得到糊化醪、大麦麦芽和糊化醪糖化、糖化醪过滤洗槽收得麦汁、麦汁煮沸、定型麦汁回旋沉淀、冷却充氧、接种、发酵和冷贮、过滤、灌装、杀菌制备而成。本发明中以紫薯粉为原料之一，获得了紫薯的营养成分以及外观的颜色鲜艳。麦汁煮沸阶段添加了玫瑰浸提液，通过高温煮沸保证了玫瑰干花内有效成分的溶解，以及过滤阶段添加玫瑰细胞液，实现了玫瑰细胞液的高效利用，确保了玫瑰啤酒的优良风味和功效性，保证了最终啤酒产品的风味和质量。本发明所得玫瑰啤酒产品具有良好的功效性，具有紫薯和玫瑰的营养保健功能，以及润肤美容养颜等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
