Kamenskij Mikhail Andreevich,Каменский Михаил Андреевич
申请号：
RU2016105409/10
公开号：
RU0002603069C1
申请日:
2016.02.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Method involves milk standardisation, pasteurisation, homogenisation and cooling obtained mixture to fermentation temperature, fermentation of starter containing Enterococcus hirae, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium adolescentis, ripening, introduction of biologically active powder "Stahis" and biologically active additive "Selen-Aktiv" and stabiliser "Ligom AYS 63", stirring, cooling, packaging.EFFECT: invention enables to obtain a product with more viscous structure, enhances preventive, functional and synergetic properties of product, longer storage life of finished product.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к молочной промышленности. Способ включает нормализацию молока, пастеризацию, гомогенизацию и охлаждение полученной смеси до температуры заквашивания, заквашивание закваской, содержащей Enterococcus hirae, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium adolescentis, сквашивание, внесение биологически активного порошка «Стахис» и биологически активной добавки «Селен-актив» и стабилизатора «Лигом AYS 63», перемешивание, охлаждение, расфасовку. Изобретение позволяет получить продукт более вязкой структуры, повысить профилактические, функциональные и синергетические свойства продукта, удлинить срок хранения готового продукта. 1 табл., 2 пр.
