玉米洋芋意大利面及成型米的制备工艺
- 专利权人:
- 西昌学院;李静
- 发明人:
- 巩发永,李静
- 申请号：
- CN201610428736.8
- 公开号：
- CN107334056A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的玉米洋芋意大利面及成型米的制备工艺。该制备工艺将新鲜的洋芋晒干后粉碎得到洋芋生粉，然后用得到的洋芋生粉加水后通过挤压膨化的方式得到洋芋挤压膨化粉，然后混合谷朊粉、芦丁粉、玉米挤压膨化粉制得基料，利用该加工方法制得的意大利面及成型米中洋芋的总含量最低都可以达到30％，最高可达50％，远高于现有的洋芋意大利面及成型米中的洋芋含量，再者利用该加工方法制得的意大利面及成型米制品中含有含量较高的玉米和芦丁，大大增加了意大利面及成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
