The present invention relates to a method for manufacturing ginseng berry granule tea and, more specifically, to a method for manufacturing ginseng berry granule tea having enhanced taste and flavor by naturally fermenting ginseng berries with leaven and malt and heating the same in boiling water to prevent nutritive components from being destroyed by heat. In addition, the present invention can increase customer preferences in terms of easily taking ginsenoside, a main nutritive component of a ginseng berry, and nutritive components of a lotus leaf such as quercetin, flavonoids, and lecithin all together as in forms of tea by aging the ginseng berry with the lotus leaf when the ginseng berry granule tea is manufactured.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 인삼열매 과립차 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 과립차 제조시 누룩과 엿질금을 사용하여 천연발효시키고 영양성분들이 열에 파괴되지 않도록 저온중탕함으로써, 맛과 풍미가 향상된 인삼열매 과립차를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명은 인삼열매 과립차 제조시 연잎을 함께 숙성시켜 인삼열매의 주요 영양성분인 진세노사이드와 연잎의 퀄세틴, 플라보노이드 및 레시틴과 같은 영양성분들을 함께 차로 손쉽게 섭취할 수 있다는 점에서 소비자 선호도를 향상시킬 수 있다.
