一种冰皮南瓜泥月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110361737.2
- 公开号：
- CN103098845A
- 申请日:
- 2011.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰皮南瓜泥月饼的制作方法，包含以下步骤：1)准备饼皮材料；2)准备月饼馅材料：南瓜1800g(去皮去瓤后)、白糖50g、玉米油油50ml、澄粉20g(小麦淀粉)，南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀，倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至粘稠即可成为月饼馅；3)取25g皮，放上月饼馅，包好后可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
