Disclosed is a method for the preservation of fresh plants by vacuum pre-cooling synchronously combined with modified atmosphere technique. The method comprises the following steps: (1) screening the field-picked fresh plants； (2) placing the screened individuals in a vacuum pre-cooler for pre-cooling； (3) after being pre-cooled to the final temperature, the device automatically shuts down the refrigerator and vacuum pump, and passing the pre-configured mixed gas from the intake air inlet into the vacuum chamber for re-pressing； (4) taking the re-pressed fresh plant out of the pre-cooler, performing modified atmosphere packaging and refrigerating. The method is such that a specific mixed gas is filled during the vacuum pre-cooling and re-pressure stages, and the re-pressure process after pre-cooling is closely integrated with the modified atmosphere technique, significantly prolonging the shelf life of the product for more than 5 days.L'invention concerne un procédé de conservation de plantes fraîches par un pré-refroidissement sous vide combiné de façon synchrone à une technique d'atmosphère modifiée. Le procédé comprend les étapes suivantes : (1) la sélection des plantes fraîches cueillies dans un champ ； (2) le placement des spécimens sélectionnés dans un pré-refroidisseur sous vide pour un pré-refroidissement ； (3) après le pré-refroidissement à la température finale, le dispositif arrête automatiquement le réfrigérateur et la pompe à vide, et fait passer le gaz mélangé pré-configuré de l'entrée d'air d'admission dans la chambre à vide pour une remise en pression ； (4) l'extraction de la plante fraîche remise en pression du pré-refroidisseur, l'exécution d'un emballage et d'une réfrigération à atmosphère modifiée. Le procédé est tel qu'un gaz mélangé spécifique est utilisé pendant les étapes de pré-refroidissement et de remise en pression sous vide, et le processus de remise en pression après le pré-refroidissement est étroitement intégré à la technique d'atmosp
