HORI SHIORI,堀 詩織,FUKUSHIMA MARIKO,福嶋 真理子,ISHIKAWA KAZUO,石川 和男,SHIODA MAKOTO,塩田 誠
申请号：
JP2016234630
公开号：
JP2018088863A
申请日:
2016.12.02
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a composition capable of reducing the phenomenon of oil-off in a plastic oil-and-fat composition, even when the contents of saturated fatty acids and trans fatty acids of oils and fats used as a raw material of the plastic oil-and-fat composition are reduced, and a plastic oil-and-fat composition containing the composition and a method for producing the same.SOLUTION: An oil-and-fat composition contains (a) a triglyceride containing one or more behenic acid residues, and further contains at least one of (b) palmitic acid-bound monoglyceride fatty acid ester and (c) stearic acid-bound monoglyceride fatty acid ester.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】可塑性油脂組成物の原材料として使用する油脂の飽和脂肪酸及びトランス脂肪酸の含有量を低減した場合であっても、可塑性油脂組成物のオイルオフの低減が可能な組成物、及びこの組成物を含む可塑性油脂組成物及びその製造方法を提供する。【解決手段】(a)ベヘン酸残基を1つ以上含有するトリグリセリドと、さらに(b)パルミチン酸結合型モノグリセリド脂肪酸エステル及び(c)ステアリン酸結合型モノグリセリド脂肪酸エステルの少なくとも一方と、を含むことを特徴とする油脂組成物。【選択図】なし
