To provide a functional food with anti-diabetic action or anti-diabetic drugs ingestible safely be effective more, found a new anti-diabetic action components present in the food. More specifically, there is provided a arabinogalactan, which is extracted and purified in an aqueous solvent from the bark of the white sweet potato, has a backbone Gal sugar chains was β1,6 binding was highly branched by β1,3 join, the skeleton to about 65-75% of the Gal that make up, (2) αAraf (1 → 5) αAraf is with α1,3 to join (1) αAraf is α1,3 or bonded as a side chain (3) αRha (1 → 4) composition ratio of glucuronic acid is approximately 1: 2: 1 is almost composition ratio of galactose: 1, arabinose 100000-200000 molecular weight was β1,6 bound to its entirety, rhamnose or part of the terminal Gal of the skeleton βGlcUA , rhamnose: arabinose composition ratio of 1: used as an anti-diabetic agent arabinogalactan is 5-6.食品中に存在する新たな抗糖尿病作用成分を見出し、より有効で安全に摂取可能な抗糖尿病薬若しくは抗糖尿病作用を有する機能性食品を提供する。具体的には、白甘藷の皮から水系溶媒で抽出精製されたアラビノガラクタンであって、β1,6結合したGal糖鎖がβ1,3結合により高度に枝分かれした骨格を有し、当該骨格を構成するGalの約65~75%に、側鎖として(1)αArafがα1,3結合若しくは(2)αAraf(1→5)αArafがα1,3結合するとともに(3)αRha(1→4)βGlcUAが前記骨格の末端Galの一部若しくはその全部にβ1,6結合した分子量10万~20万、ラムノース:グルクロン酸の構成比が概ね1:1、アラビノース:ガラクトースの構成比が概ね1:2、ラムノース:アラビノースの構成比が1:5~6であるアラビノガラクタンを抗糖尿病作用薬として用いる。
