一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 王玉堂,张英华,迟涛
- 申请号：
- CN201510676592.3
- 公开号：
- CN105248836A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；以乳清为底物，利用二步蛋白酶解技术水解乳清蛋白中的致敏位点，利用膜的选择性透过作用，分离获得分子量低于1kDa的无致敏位点的蛋白水解物，用于婴儿配方乳粉的生产；本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低80％以上的修饰产物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
