一种含葡萄渣提取物的高活性缓释型乳清蛋白粉及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李莉,严嘉玮,罗自生,路洪艳,李栋
- 申请号：
- CN201710210267.7
- 公开号：
- CN107156835A
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄平英
- 摘要：
- 本发明公开了一种含葡萄渣提取物的乳清蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：(1)葡萄渣采用射频加热灭酶灭菌后加纤维素酶酶解，然后加入30～70％乙醇溶液，于30～50℃条件超声提取，将所得提取物离心取上清液，将所得上清液浓缩得葡萄渣提取物；(2)将所得葡萄渣提取物与乳清蛋白粉及去离子水混匀后均质处理，然后经喷雾冷冻干燥即得。本发明使用微胶囊技术，选取葡萄渣提取物为芯材，乳清蛋白为壁材，进行包埋，得到含葡萄渣提取物乳清蛋白粉，既稳定地保留葡萄渣提取物的生物活性，又丰富了目前乳清蛋白粉的风味和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
