一种木瓜椰奶罐头的制备方法
- 专利权人:
- 黄聪亮
- 发明人:
- 黄聪亮
- 申请号：
- CN201410408085.7
- 公开号：
- CN104256412A
- 申请日:
- 2014.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种木瓜椰奶罐头的制备方法，包括以下步骤：原料选择、果实预处理、木瓜果肉硬化、木瓜椰奶多肽水解液的制备、调配、复合稳定剂添加、汤汁均质、装罐、杀菌、冷却。本发明以木瓜椰奶多肽水解液作为罐头汤汁，既使得罐头口味独特，又增加了罐头的营养价值。木瓜果肉的硬化处理，使罐头杀菌过后最大程度保持了果肉原有的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
