The present invention provides new flavors based on the fermentation of specific combinations of plants or plants extracts with specific combinations of microbial strains. More specifically sourdough products are provided with tea leaves or fractions thereof and fermented with the combination of strains of acetic acid bacteria and yeast in order to provide the new flavors.La presente invención proporciona nuevos sabores basados en la fermentación de las combinaciones específicas de plantas o extractos de planta con combinaciones específicas de las cepas microbianas. Más específicamente, los productos de masa madre se proporcionan con hojas de té o fracciones de las mismas y se fermentan con la combinación de cepas de levadura y bacterias de ácido acético a fin de proporcionar los nuevos sabores.
