蛋白质水解物的制备方法
- 专利权人:
- 协和发酵食品株式会社
- 发明人:
- 宫内大介,柏原洋平,小笠原正志,藤井昇
- 申请号：
- CN200710001772.7
- 公开号：
- CN101002612B
- 申请日:
- 2007.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 本发明提供在制备过程中难以发生腐败的蛋白质水解物的制备方法。所用的解决方法是在制造蛋白质的水解物时，在糊精的存在下进行水解反应。作为水解的方法，例如使用长时间进行水解反应的方法、诸如使用蛋白质分解酶的方法。糊精相对于100重量份的蛋白质，优选存在5～50重量份，更优选存在10～30重量份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
