Inoculum Which Is Specifically Adapted To direct seeding of at least one strain of bifidobacterium animalis ssp. lactis in a dairy substrate, frozen granule, lyophilized, and, process of stimulating the growth and / or metabolism of b. animalis lactis on milk substrate.
INULUMUS THAT IS ESPECIALLY ADAPTED TO THE DIRECT SEEDING OF AT LEAST ONE CUP OF BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS IN A MILK SUBSTRATE, FROZEN, FREEZED BEAD, AND B. ANIMALIS LACTIS GROWTH AND / OR METABOLISM STIMULATING PROCESS ON MILK SUBSTRATE. The present application relates to an inoculum that is especially suited to direct seeding of at least one strain of Bifidobacterium animal ssp. lactis in a milk substrate for the transformation of this milk substrate into a fermented milk product. This inoculum comprises, in admixture or in the form of a collection, L-cysteine base, and at least one strain of B. lactis animals. Said cysteine and said at least one strain of B. lactis animals are each contained in or in the form of frozen and / or lyophilized granules (s). Advantageously, said cysteine is integrated into the same granules or lyophilisate as the cells of B. lactis animals.INàCULO QUE É ESPECIALMENTE ADAPTADO À SEMEADURA DIRETA DE PELO MENOS UMA CEPA DE BIFIDOBACTERIUM ANIMALIS SSP. LACTIS EM UM SUBSTRATO LÁCTEO, GRÂNULO CONGELADO, LIOFILIZADO, E, PROCESSO DE ESTIMULAÇçO DO CRESCIMENTO E/OU DO METABOLISMO DE B. ANIMALIS LACTIS SOBRE SUBSTRATO LÁCTEO. O presente pedido se refere a um inóculo que é especialmente adaptado à semeadura direta de pelo menos uma cepa de Bifidobacterium animais ssp. lactis em um substrato lácteo, para a transformação deste substrato lácteo em produto lácteo fermentado. Este inóculo compreende, em mistura ou sob a forma de coleção, L-cisteína base, e pelo menos uma cepa de B. animais lactis. A referida cisteína e a referida, pelo menos uma, cepa de B. animais lactis estão, cada uma, contida em, ou sob a forma de grânulo(s) em congelado(s) e/ou de liofilizado(s). Vantajosamente, a referida cisteina é integrada nos mesmos grânulos ou no mesmo liofilizado que as células de B. animais lactis.
