The present invention relates to a silage inoculum consisting essentially of a) at least one species or strain of obligate heterofermentative lactic acid bacteria and b) at least one species or strain of homofermentative bacteria that (1) does not reduce growth (but ) and (2) quickly decreases the pH without producing excess lactic acid. In addition, the invention relates to a method for producing a fermented food product, where the method includes the inoculation of plant material with a silage inoculant of the present invention. It has surprisingly been found that this silage inoculant is effective even if the silage was incubated only for a period of up to 2 or up to 4 days.Настоящее изобретение относится к силосному инокулянту, состоящему, по существу, из а) по меньшей мере одного вида или штамма облигатных гетероферментативных молочно-кислых бактерий и б) по меньшей мере одного вида или штамма гомоферментативных бактерий, который (1) не уменьшает рост (а) и (2) быстро снижает рН без продуцирования избыточного количества молочной кислоты. Кроме того, изобретение относится к способу получения ферментированного кормового продукта, где указанный способ включает инокулирование растительного материала силосным инокулянтом по настоящему изобретению. Неожиданно было обнаружено, что этот силосный инокулянт является эффективным, даже если силос инкубировали только в течение периода вплоть до 2 или вплоть до 4 суток.
