一种腌制牛羊肉的原辅料及其腌制方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201610479618.X
- 公开号：
- CN106107875A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种腌制牛羊肉的原辅料及其腌制方法，其原辅料包括：食盐、白砂糖、花椒、白胡椒、八角、小茴香、草果、桂皮、肉豆蔻、丁香、生姜、料酒磷酸盐，由这些原辅料腌制的牛羊肉成品色泽好、色香味俱全、组织状态和口感都很好，牛羊肉在腌制时切条长20‑30cm、宽3‑5cm、厚2cm，可以很好的让牛羊肉入味，在4‑7℃下腌制，很好的抑制了微生物的生长，本发明很好的控制了牛羊肉的品质，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
