脐橙发酵陈醋饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 钟照恬
- 发明人:
- 钟照恬
- 申请号：
- CN201310245136.4
- 公开号：
- CN103284270A
- 申请日:
- 2013.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曾上
- 摘要：
- 本发明涉及发酵陈醋饮料的生产技术，特别是脐橙发酵陈醋饮料的生产工艺。本发明包括以下工序：1、脐橙榨汁接入酵母发酵成酒，将酒接入醋酸菌发酵成醋；2、勾调成醋饮料后过滤；3、微波处理醋饮料后进行热灌装；4、灌装好的陈醋饮料降至室温，包装成品。本发明采用微波技术将现有发酵陈醋饮料生产工艺中的陈酿、加热灌装、灭菌三道工序集成一道工序完成，省去了1-6个月的陈酿时间和30-45分钟灭菌时间，只需3—5分钟微波处理时间，大大节省了生产时间，减少生产环节，降低生产成本，提高经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
