一种专用于低温火腿的酶变辛烯基琥珀酸酐淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 崔波,阚德坤,檀琮萍,张法玲,梁艳
- 申请号：
- CN201410540191.0
- 公开号：
- CN104356245A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于淀粉制备技术领域，特别公开了一种专用于低温火腿的酶变辛烯基琥珀酸酐淀粉的制备方法。该方法以木薯淀粉为原料，其特征为使木薯淀粉在醋酸盐缓冲溶液中悬浮，将细菌淀粉酶加入悬浮液中培养，然后添加盐酸灭活、真空过滤、轻洗获得经细菌淀粉酶处理过的淀粉；将木薯淀粉和经细菌淀粉酶处理过的淀粉在蒸馏水中悬浮，往悬浮液中缓慢滴加2-辛基-1-琥珀酸，反应结束后，真空抽滤、烘箱干燥，最终得到产品。本发明原料廉价易得，制备方法科学合理，操作简便易行，对环境没有污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
