Advanced glycation end products (AGEs) represent a non-enzymatic post-translational protein modification. AGEs are very stable and the accumulation over time can be used as markers of carbonyl stress which are responsible for the malfunction of bioactive macromolecules in the body. Disclosed herein are a series of short peptides for blocking activity of advanced glycation end products (AGEs), the peptide being derived from a V-region of an sRAGE protein, wherein the V-region is given by SEQ ID NO:61. These peptides effectively inhibit the progress of a Maillard reaction, blocking the AGEs and inhibiting dicarbonyl induced cell apoptosis and death. The peptides can be used as, for example, an anti-glycation agent, a skin anti-aging agent, or an anti-diabetic complication agent.Les produits finaux de glycation avancée (AGE) représentent une modification protéique post-traductionnelle de type non enzymatique. Les AGE sont très stables et leur accumulation dans le temps peut être utilisée comme marqueurs de stress carbonyle responsables de la malfonction de macromolécules bioactives dans le corps. La présente invention concerne une série de peptides courts capables de bloquer l'activité des produits finaux de glycation avancée (AGE), les peptides étant dérivés d'une région V d'une protéine sRAGE, ladite région V étant donnée par SEQ ID No: 61. Ces peptides inhibent efficacement l'avancement d'une réaction de Maillard, bloquant les AGE et inhibant l'apoptose et la mort cellulaires induites par les dicarbonyles. Les peptides peuvent être utilisés, par exemple, comme agent anti-glycation, agent anti-vieillissement de la peau, ou agent anti-complication diabétique.
