一种果蔬粉皮及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州金记食品有限公司
- 发明人:
- 兰颖辉
- 申请号：
- CN201310538546.8
- 公开号：
- CN103621867A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张一鸣
- 摘要：
- 发明公开了一种果蔬粉皮及其制备方法，所述果蔬粉皮的原料包括：80.00%的水、15.00%的马铃薯粉、4.73%的豌豆粉、0.05%的魔芋粉、0.03%的氯化钾、0.04%的卡拉胶和0.15%的蔬菜汁。所述制备方法的步骤包括：第一，配料，将所需原料按工作配方准备齐全；第二，入水调配；不断搅拌防止沉淀；第三，沉淀过滤；通过细滤网过滤杂质颗粒；第四，充填蒸煮；第五，急速冷却。通过上述方式，本发明一种果蔬粉皮及其制备方法，改善了传统的制备方法，避免使用对人体有害的食品添加剂等。通过该方法制备出来的果蔬粉皮无色素，无添加剂，其营养价值高。而且，这种粉皮光泽度佳，韧性好不易破碎，可存放时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
