一种高钙高磷低钠大豆蛋白提取工艺
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李世伟,王建忠,郭世锋
- 申请号：
- CN201010284386.5
- 公开号：
- CN102396638A
- 申请日:
- 2010.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高钙高磷低钠大豆蛋白提取工艺，首先将低温豆粕与水进行剪切混合，调节pH后分离去除纤维类物质，进行高速离心分离，固相经解碎后在混合剪切器内与磷酸三钙溶液与料液混合，然后进行中和、杀菌改性、高压均质、喷雾干燥，最后成品包装入库。本工艺提取的大豆蛋白中蛋白质含量高、分散性好，含钙含磷高，低钠，可应用于诸多营养食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
