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一种添加大米加工副产物的营养米粉及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北大学知行学院
- 发明人:
- 刘齐,杨登想,刘张虎,叶敏
- 申请号：
- CN201610668945.X
- 公开号：
- CN106261540A
- 申请日:
- 2016.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨立`陈振玉
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种添加大米加工副产物的营养米粉及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：S1.将大米浸泡、破碎并膨化，膨化后的物料粉碎并过80目筛，得基料；S2.将三级碾白时得到的副产物和四级碾白时得到的副产物按照1：1的重量比混合，得粗粉；S3.将S2中的粗粉加入水中，蒸煮、烘干并磨碎，磨碎后的物料过80目筛，得粗粉熟料，将粗粉熟料与S1中的基料复配得成品，粗粉熟料在成品中的质量分数为5‑30％，所述成品即为添加大米加工副产物的营养米粉。本发明提供的营养米粉的膳食纤维、蛋白质、脂肪、锌、铜、铁等营养元素的含量均高于市售的营养米粉；其对大米三级碾白及四级碾白的副产物进行有效利用，提高了大米产品附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
