KHMYZ ARTIOM PAVLOVYCH,Хмиз Артем Павлович,DZIUBAN ANDRII VOLODYMYROVYCH,Дзюбан Андрей Владимирович
申请号：
UA201305796
公开号：
UA83824U
申请日:
2013.05.07
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for making caramel sweets includes preparing a sugar syrup, by means of dissolving sugar in water while mixing and heating the mixture, boiling the sugar syrup, adding natural aromatizers thereto, cooling the obtained caramel mass and adding a food acid and natural colourants thereto, dividing the caramel mass at least into two parts, separate treatment of each part, forming the caramel sweets. The sugar syrup is supplemented with glucose, and a colourant of the corresponding colour is added into each of the parts of the divided caramel mass, cooled and saturation with oxygen is carried out. An internal volumetric picture for the entire length of a rope of caramel mass is formed and the outer surface of each caramel sweet is formed by means of hand rolling on the cool surface.Способ изготовления карамельных конфет включает приготовление сахарного сиропа, путем растворения сахара в воде при перемешивании и нагревании смеси, уваривание сахарного сиропа, добавление к нему натуральных ароматизаторов, охлаждение полученной карамельной массы и добавление к ней пищевой кислоты и натуральных красителей, разделение карамельной массы по крайней мере на две части, отдельную обработку каждой части, формирование карамельных конфет. В сахарный сироп дополнительно вводят глюкозу, а в каждую из частей из разделенной карамельной массы добавляют краситель соответствующего цвета, охлаждают и проводят насыщение кислородом. Формируют внутренний объемный рисунок на всю длину жгута карамельной массы и путем ручного раскатывания на холодной поверхности формируют внешнюю поверхность карамельной конфеты.Спосіб виготовлення карамельних цукерок включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї харчової кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, окр
