PURPOSE: A producing method of a pepper beverage using red pepper is provided to mix red pepper powder with citron syrup, pear juice, and sugar to obtain the beverage.CONSTITUTION: A producing method of a pepper beverage using red pepper comprises the following steps: mixing 800-1,000g of red pepper powder, 400-600ml of citron syrup, 400-600ml of pear juice, and 800-1,000g of sugar stirring the mixture, and aging at 2-6 deg C for 24-48 hours to obtain candied red pepper mixing 20-40ml of candied red pepper with 200ml of water, and heating the mixture at 100-150 deg C for 30-90 seconds and filtering the heated mixture, and cooling the obtained beverage.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 붉은고추를 이용한 고추음료 제조방법에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 붉은고추를 주성분으로 하여 유자청과 배즙을 설탕과 함께 혼합한 고추정과을 숙성시켜 식음시 적당량을 물에 태워 음료로 식음할 수 있도록 하여 음료로 생산된기 어려운 당뇨나 비만에 효과가 좋은 매운 고추를 이용하여 당뇨 및 비만에 효과를 간편하게 체험할 수 있도록, 다이어트에 효과가 있는 붉은고추분말에 액상의 유자청과 배즙, 설탕분말을 함께 혼합시켜 고추성분이 함유된 고추정과을 개발하여 식음시 고추정과 적당량을 물과 함께 태우거나 기호에 맞게 설탕 등의 기호식품을 추가로 태워 차나 음료 등으로 어렵지 않게 식음 가능케 하여, 당뇨 및 비만에 효과가 있는 고추를 간편하게 먹을 수 있도록 함과 동시에 보관 및 휴대가 용이하고 기호식품과 함께 혼합하여 음료처럼 식음가능케 하여 고추의 효능을 체험할 수 있는 이점이 있는 것이다.
