본 발명은 반죽과정에서 발생되는 마찰열이 제어되도록 형성되는 반죽기에 관한 것으로, 상기 반죽기는 상단으로 갈수록 폭이 좁아지는 형상으로 형성되고 상단에 밀가루가 투입되는 재료투입부가 형성되는 반죽통; 상기 반죽통의 내부에서 회전가능하게 수평으로 형성되어 회전되도록 구성되는 상기 교반축; 상기 교반축의 외주연을 따라 복수개로 설치되는 교반날개; 상기 반죽통의 전면 및 후면의 외주연을 따라 설치되며, 내부에 냉각수가 통과될 수 있는 파이프 형상으로 이루어지는 냉각파이프; 상기 반죽통의 하부에 설치되어 상기 반죽통의 내부에 형성된 반죽물이 배출될 수 있도록 형성되는 배출부; 상기 배출부의 하단에 설치되어 상기 배출부에서 배출되는 반죽물을 후송처리 되는 믹서기 및 압연기등으로 이송하는 역할을 하는 컨베이어벨트; 를 포함하여
