본 고안은 원통형 형상인 몸체부분과, 상기 몸체부분의 일측에 메주 원료가 유입되도록 형성되는 호퍼형상의 유입부분과, 상기 몸체부분의 타측에 원료가 배출되도록 형성되는 배출부분과, 상기 몸체부분의 내부에 형성되는 스크류 부분과, 상기 스크류 부분의 중심축을 회동시키도록 형성되는 구동부를 포함하며, 상기 배출부분에는 내측으로 복수개의 오목 만곡부가 길이 방향으로 나란히 형성되고, 상기 호퍼형상의 유입부분으로 유입되는 메주 원료는 몸체부분에 내부에서 스크류 부분을 따라서 배출부분으로 이동되면서 점점 강한 압력으로 압축되어 상기 복수개의 오목 만곡부의 형상에 따라서 복수개의 볼록 만곡부가 길이 방향으로 나란히 형성되는 것을 특징으로 하는 메주 제조 장치에 관한 것이다.
