CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (CSIC)
发明人:
LAGARÓN CABELLO, JOSÉ MARÍA,LAGARÓN CABELLO, José María,PÉREZ MASÍA, ROCÍO,PÉREZ MASÍA, Rocío,LÓPEZ RUBIO, AMPARO,LÓPEZ RUBIO, Amparo
申请号：
ESES2015/070020
公开号：
WO2015/107246A1
申请日:
2015.01.15
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention relates to a method for protecting biological material in general and thermolabile substances, particularly useful in microorganisms and viruses and any other biological material, as well as in any substance, derived or otherwise, that requires protection to extend the useful life thereof or broaden the scope of use thereof, by electrohydrodynamic or aerodynamic processing. Said processing makes it possible to extend the useful life of the product in a unique manner, since exposing the substance to be protected to a temperature is not involved. In addition, depending on the features and variables used during the coating process, encapsulation makes it possible to maintain the viability of the product against stress conditions such as temperature, relative humidity or pH among others, offering effective protection during the subsequent preparation, processing and storage thereof, and even, for example, during the passage thereof through the gastrointestinal tract in the case of probiotic microorganisms.Procedimiento de protección de material biológico en general y sustancias termolábiles, aplicable específicamente a microorganismos y virus y cualquier otro material biológico, así como a cualquier sustancia derivada o no, que necesite protección para alargar su vida útil o ampliar su campo de aplicación, mediante procesado electrohidrodinámico o aerodinámico. Este procesado permite alargar la vida útil del producto de una manera única ya que no conlleva la exposición a temperatura de la sustancia a proteger. Además, en función de las características o variables utilizadas durante el proceso de recubrimiento, la encapsulación permite mantener la viabilidad del producto ante condiciones de estrés como temperatura, humedad relativa o pH entre otras, proporcionándole una protección eficaz durante su posterior preparación, procesado, almacenamiento e incluso por ejemplo durante el paso a través del tracto gastrointestinal para el caso de microorganismos probi
