您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
饺子皮及其制作方法、及利用其制作饺子的方法
- 专利权人:
- 杨力夫
- 发明人:
- 杨力夫
- 申请号：
- CN201810312760.4
- 公开号：
- CN108651826A
- 申请日:
- 2018.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种饺子皮及其制作方法、及利用其制作饺子的方法，饺子皮由以下按重量份配比的原料组成：可食用粉80‑120份、水40‑60份，食盐0.6‑1份。制作后的饺子皮软硬适中，且其中添加食盐作为原料，和出来的面不但劲道、有韧劲，在水煮过程中饺子皮不容易破，而且还可保证饺子煮熟后的鲜美。且在饺子皮的制作方法中，前后分两次对面粉进行揉和，使得饺子皮不但表面光滑，口感也更加筋道。另外，由于采用高压锅进行水煮饺子，饺子皮在高压锅内受到压力向内挤压，饺子内部则会由于高温膨胀向外挤压，即在相互作用的压力下，饺子皮一直处于高压缩紧的状态下烹煮完成，从而使得烹煮完成后比传统的饺子更加有嚼劲且馅料也更紧实，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
