A sodium chloride substitute composition is disclosed herein which has acceptable taste and an equitable physiological action to common salt being used as a food preservative. Further disclosed is process for the preparation and use of said preservative composition.Linvention concerne une composition se substituant au chlorure de sodium, la composition ayant un goût acceptable et une action physiologique équivalente à celle du sel ordinaire, et étant utilisée comme agent de conservation alimentaire. Linvention concerne en outre un procédé de préparation et dutilisation de ladite composition de conservation.
