一种酸味酱干及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市凤落河豆制食品有限公司
- 发明人:
- 王朴
- 申请号：
- CN201410501707.0
- 公开号：
- CN104286210A
- 申请日:
- 2014.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种酸味酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、山楂果肉30-32、食盐4-5、荸荠4-5、西兰花4-5、猪皮7-8、扇贝肉3-4、奶酪粉8-9、果酱5-7、盐汽水5-6、芝麻糊15-20、大腹皮2-3、青皮1-2、枳椇子2-3、芡实1.2-1.3、鸡爪参0.9-1、凤尾七1.1-1.4、石膏4.5-5、木鱼石8-10、营养卤汤20-25。本发明的酱干口感好、配方合理，其中的山楂经腌制后加入到本发明中，使得本发明酸爽可口，且山楂在腌制过程中加入了木鱼石，使得木鱼石中的微量元素渗入到山楂中，提升了其营养价值，搭配鸡爪参等中药可起到养胃的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
