一种具有消食散积作用的番茄辣酱及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州神奇投资有限公司
- 发明人:
- 张芝庭,张涛涛
- 申请号：
- CN201310050955.3
- 公开号：
- CN103082268B
- 申请日:
- 2013.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有消食散积作用的番茄辣酱及其制作方法，按照重量计算，番茄辣酱是由辣椒240-360份，番茄酱400-600份，食用油560-840份，莱菔子10-20份，魔芋粉20-40份，肉末80-120份，大蒜80-120份，生姜4.8-7.2份，豆瓣3.2-4.8份，食盐0.8-1.2份，黄酒0.4-0.6份，花椒0.3-0.5份，味精0.1-0.3份制成；制作方法包括辣椒胶体磨绞制为糍粑辣椒后炒制，再加入药食同源的莱菔子、魔芋粉，然后加入番茄酱与各组分混合翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品以纯正地道的酸辣为主，兼之具有肉末和大蒜的鲜香味，风味独特，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
