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一种绣球菌酵素的快速制备方法
专利权人:
福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司
发明人:
陈美英,王国强,何绍东
申请号:
CN201811247442.0
公开号:
CN109043497A
申请日:
2018.10.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
裴金华
摘要:
本发明公开了一种绣球菌酵素的快速制备方法。该方法通过对绣球菌子实体进行研磨处理,达到细胞部分破壁,增加之后混合工序的接触面积,进而充分的提高了发酵效率;通过酶的加入,可以使细胞壁进行快速分解,或者对细胞壁上蛋白通道结构进行分解,进而达到胞内有效物质溶出,增加有效物质对发酵过程的参与率,加快反应速率和结合速率;通过发酵液的加入,建立优势菌种,并恒温发酵,利用微生物的生长繁殖、代谢酶的分解作用等对绣球菌进行快速发酵,分解绣球菌细胞壁,溶解其壁内葡聚糖及胞内物质;通过陈酿不仅进一步保证了发酵的完全和口感;通过蜂蜜和低聚糖的加入可以更好的增加整个体系的营养程度和口味的大众性,使其拥有更好的适用性。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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