超临界CO2处理大蒜脱臭的方法
- 专利权人:
- 杭州商学院
- 发明人:
- 张骊,向智敏
- 申请号：
- CN96112318.4
- 公开号：
- CN1149987A
- 申请日:
- 1996.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 林怀禹
- 摘要：
- 一种超临界CO2处理大蒜脱臭的方法，取新鲜去皮的大蒜在温度45°～55℃，压力为25～35MPa，超临界CO2流体浸提的时间为10～25min下进行脱臭，使大蒜主要生物活性物质SOD的保留率和蒜酶的失活率均达到90～97％，萃取物和萃余物均不含包括水在内的任何添加物，得到的是高价值脱臭以后的大蒜，它仍保留天然大蒜的其他物理和化学特性，可以加工成各种蒜制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
