超临界CO2处理大蒜脱臭的方法
- 专利权人:
- 杭州商学院
- 发明人:
- 张骊,向智敏
- 申请号：
- CN96112318.4
- 公开号：
- CN1056045C
- 申请日:
- 1996.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 林怀禹
- 摘要：
- 一种超临界ＣＯ2处理大蒜脱臭的方法,取新鲜去皮的大蒜在温度45°～55℃,压力为25～35MPa,超临界CO2流体浸提的时间为１０～２５ｍｉｎ下进行脱臭，使大蒜主要生物活性物质ＳＯＤ的保留率和蒜酶的失活率均达到９０～９７％，萃取物和萃余物均不含包括水在内的任何添加剂，得到的是高价值脱臭以后的大蒜，它仍保留天然大蒜的其他物理和化学特征，可以加工成各种蒜制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
